Catering
Opciones cocktail
Pinchos
Capresse(tomate cherrys,albahaca y queso boconccino)
Agujitas de pollo crocante y sésamo#
Calabresa cocrante(masa philo,papa,salame tandilero y verdeo)#
Riñoncitos de cordero y panceta#
Melon,jamon serrano y tomates secos
Champignon relleno crocante y amapola#
Brusquetas
Mix de hongos
Pesto de tomates secos y jamon crudo
Revuelto de salmon ahumado,caviar y eneldo#
Integral con verduras asadas , sésamo y queso brie
Shots
Guacamole ,nacho y jalapeño
Tartare de salmon rosado
Gazpacho,crouton y vieyra
Finger foods
Polenta crocante,mostarda de peras y morcilla
Persianas de hojaldre,salmon ahumado y mostaza antigua#
Langostinos rebozados y coco#
Empanaditas crocantes de cordero #
Sandwichs Clasicos(en pan de miga)
Jamon crudo y rucula
Roquefort,cognac y nuez
Duxele de hongos y queso feta
Sandwichs artesanales(en pan de leche y especias)
Salmon ahumado,crema de eneldo y pepinillos
Jamon crudo y tapenade
Verduras grilladas en pan negro y crema de roquefort
Islas temáticas
Mexicana
Quesadillas
Tacos de carne
Tacos de pollo
Ensaladas rancheras
Ensalada guacamole
Nachos con chedar
Italiana
Risotto al funghi
Risotto de mar
Ñoquis artesanales
Penne rigatti(de Cecco)
Ravioles de elaboracion propia
Salsa 4 quesos
Salsa de tomate fresco y albahaca
Salsa mediterrane(tomate concasse,tomates secos,olivas negras,alcaparras y anchoas)
Oriental
Espejo de sushi
Chop suey de pollo
Chow fan de verduras
Empanaditas crocantes de res
Del mar
Paella de mariscos
Arroz con calamares
Ostras gratinadas
Mejillones margarita
Pulpo a la gallega
Del campo
Pata de jamon serrano fileteado a la vista
Los mejores quesos y embutidos seleccionados
Pata de ternera
Pata de cerdo
Panes caseros artesanales
Criolla
Empanada de carne
Empanada de humita
Locro
Carbonada
Estofado de cordero(¿)
Dulces tentaciones
Dulces en bandejeo
Mini lemon pie
Mini torta Browinie
Tiramisu
Shot de mousse de dulce de leche y café
Arroz con leche,escarchada de naranjas y crema de canela
Pincho de frutilla,menta y chocolate
Pincho crocante de manzana y masa philo
Mesa dulce
Torta Brownie
Tarta de frutillas
Torta Rogel
Chescake de naranja
Marquise de chocolate y frutos rojos
Genoise de chocolate,crema de limón y menta
Opciones de tres pasos
Entradas
Sfoglia arrollada con jamon crudo y tomates secos
Terina de pollo,jamon crudo y mollejas
Burrata con salmon ahumado,tomates y aceite verde
Brusqueta del Bosque(toston de pan de campo con selección de hongos y mousse de
perejil)
Carpaccio de lomo con bouquet y citricos
Mollejas y langostinos al rhum
Brie frito,higo confit y fondue de tomates
Seleccion de quesos y fiambres con verduras grilladas.
Hongos rellenos a la florentina
Crocante de masa philo con jamon serrano,rucula y tomates secos
Ensalada capresse en tulipa de queso regianitto
Voul au vent de mollejas y hongos
Pato en dos texturas con chutney de mango
Principales
Lomo a la pimienta/hongos con mil hojas de papa
Bondiola de cerdo laqueada con pure de batata y jengibre
Pollo arrollado con duxelle de hongos sobre papa rosti y salsa de tomillo
Salmon rosado en croustillade de perejil sobre verduras en manteca de kummel
Jamoncito de ave relleno sobre teja de maiz y queso de cabra
Petit beef con ratatuille y sesamo
Lomo relleno con panceta y puerros sobre saute de cebollas y hongos
Lenguado al roquefort con galette de espinacas
Ojo de bife grille con ensalada de verdes,roquefort y almendras
Suprema de pollo rellena con jamon y esparragos , salsa de oporto en descanzo de pure
rustico
Postres
Brownie tibio con helado de americana
Creme brulee de vainilla
Marquise de chocolate y naranjas confit
Mousse de sabayon con frutos rojos
Mousse de dulce de leche y café con merengue crocante
Tiramisu
Crumble de manzana sobre inglesa de cardamomo
Crocante de masa philo,bananas flambeadas y frutos secos
Mini tarta de limon/frutillas con almibar de menta
Crepes de dulce de leche y rhum,salsa inglesa y ganache de chocolate
Copa de frutos rojos flambeados con crema chantilly de naranja